Buffet Haute Cuisine basic

Te bestellen vanaf 12 personen

• Tomatensalade met gerookte amandelen, buffel mozzarella en basilicum-knoflookcrème.
• Mesclun salade met rode biet, appel, feta en groene mosterdmayo.
• Charlotte aardappel salade met créme fraiche, zuurtjes, porcini-mayonaise en 24 maanden gerijpte Serranoham.
• Desembroden met olijfolie, tapenadecrème, roomboter en zeezout.
• Stoof van biologisch Hollands lam met kruidenmousseline en groentjes.
• Ossobuco van biologisch Hollands kalf met groene asperge, gekarameliseerde ui, knolletjes en knoflook.
• Aardappelgratin.
• Groene groenten met kruiderijen.
• Orzo-pasta met roomsaus, gamba’s, peultjes en Parmezaanse kaas.