Buffet Haute Cuisine basic

Te bestellen vanaf 20 personen

Tomatensalade met gerookte amandelen, buffel mozzarella en basilicum-knoflookcréme.
Mesclun salade met rode biet, appel, feta en groene mosterdmayo.
Charlotte aardappel salade met créme fraiche, zuurtjes, cepes-mayonaise en 24 maanden gerijpte Serranoham.

Desembroden met olijfolie, tapenadecréme, roomboter en zeezout.

Hertenpeper met kruidenmousseline en groentjes.
Stoofschotel van biologisch Hollands kalf (ecofields) gekarameliseerde ui, knolletjes en knoflook.
Aardappelgratin
Groene groenten met kruiderijen.
Orzo met roomsaus, gamba’s en Parmezaanse kaas.