Vegetarische Moussaka

Moussaka is een heerlijke ovenschotel die je vast al weleens geprobeerd hebt. De Egyptische variant heeft aubergines als basis, waar een saus van tomaten met knoflook, peterselie, paprika en specerijen overheen wordt gegoten. Ook wordt er vaak rundvlees door het gerecht gedaan. In onze vegetarische variant vervangen we het vlees voor een heerlijke yoghurtsaus, zodat het gerecht een fijne bite blijft houden. Het gerecht werd vroeger meestal koud opgediend, vandaar de naam Moussaka, dat ‘fris’ betekent in het Arabisch.

Instructie (voor bijna klaar gerechten):
Oven: Verwarm 30-45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Microwave: verwarm 4-5 minuten in een magnetron op 550-600 watt. Tip: ook lekker met rijst of pita.